巴氏杀菌机主要是将包装后的产品进行低温巴氏杀菌灭菌工艺处理，达到规定保质期的目的。巴氏杀菌主要以水为介质对产品进行低温灭菌，在整个灭菌的过程中，物料全部浸泡在水里，可以达到受热均匀，温差小，杀菌彻底，同时杀菌的温度与时长是可以控制的。
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